ALMEJAS CON ALCACHOFAS EN SALSA DIABLA - La Tienda de Sami

ALMEJAS CON ALCACHOFAS EN SALSA DIABLA

29/04/2024
Categorías: Alcachofas | Conservas | Recetas

Almejas con alcachofas en salsa diabla

Ingredientes

  • 300 gr. de Almejas
  • 1 frasco alcachofas o corazones de MATEO-MCA
  • 300 gr. de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 75 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
  • Un poco de azúcar
Elaboración

Metemos las almejas en abundante agua con sal durante al menos 30 minutos, y durante este tiempo vamos removiendo con la mano unas cuantas veces para que vayan soltando la tierra que tienen. Después lavamos bien y reservamos.

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y rehogamos los ajos cortados en rodajas y la cayena cortada en rodajitas. Añadimos entonces el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y el perejil picado. Freímos de 5 a 10 minutos.

Añadimos el vino blanco y las almejas y dejamos evaporar el alcohol durante unos 3 minutos. Por último añadimos las alcachofas y cocinamos hasta que las almejas estén abiertas. Rectificamos de sal en su caso y añadimos un poco más de perejil antes de servir.

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