Pepinillos

Los pepinillos son un pepino que ha sido encurtido.

Suelen ser comercializados al natural o en conserva.

En cualquier caso, son frecuentemente servidos como una guarnición de otros platos o como una tapa o aperitivo.

Siempre mejor con cerveza que con vino.

El encurtido es realizado universalmente a través de un proceso de fermentación con salmuera.

Los pepinos maduros son escogidos, lavados y salados enteramente y luego se echan en una solución de salmuera donde se quedan por varias semanas.

El vinagre, el azúcar y otros condimentos se pueden utilizar en el proceso dependiendo de la técnica que se vaya a usar.

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