Boquerones
Los boquerones en vinagre o bocartes en vinagre son una especie de aperitivo o tapa en España.
Su principal ingrediente es el propio pez, un pez de pequeñas dimensiones, no más de veinte centímetros cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil.
Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos y debemos evitar comerlos acompañados de Vino.
Se trata de un aperitivo muy típico en España que puede verse en bandejas de los mostradores de numerosos bares y restaurantes.
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