Mejillones al vapor con salsa de vino blanco y ajo

19/07/2023
Categorías: Conservas | Mejillones | Recetas

Los mejillones se pueden comer de diferentes formas, al vapor, en escabeche, solos, con patatas fritas o con salsas. También se pueden mezclar todas las formas anteriores y crear este suculento plato.

En La Tienda de Sami te enseñaremos como realizar esta receta en unos pocos pasos.

Mejillones al vapor con salsa de vino blanco y ajo

Esta receta es perfecta como entrada o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡

Ingredientes
  • 1 kg de mejillones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan crujiente para acompañar (opcional)
Preparación
  1. Limpia los mejillones: Lava bien los mejillones bajo agua fría corriente y quita las barbas (los filamentos que sobresalen de las conchas). Desecha cualquier mejillón que esté abierto o que tenga la concha rota.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante un minuto hasta que libere su aroma.
  3. Añade los mejillones limpios a la olla y revuélvelos para que se mezclen con el ajo.
  4. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado o caldo de verduras sobre los mejillones. Luego, tapa la olla con una tapadera y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 a 7 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto. Desecha aquellos que no se hayan abierto durante la cocción.
  5. Retira la tapadera y agrega la mantequilla a la olla. Revuelve para que la mantequilla se derrita y se mezcle con los jugos de cocción.
  6. Espolvorea el perejil fresco picado sobre los mejillones al vapor y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve los mejillones al vapor en platos individuales, rociándolos con la salsa de vino blanco y ajo. Acompáñalos con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
  8. ¡Disfruta de los mejillones al vapor con su exquisita salsa de vino blanco y ajo!

¡Ya se nos ha hace la boca agua de pensarlo!

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