Anchovies

Boquerones en vinagre ou bocartes en vinagre são uma espécie de aperitivo ou tapa em Espanha.

O seu principal ingrediente é o próprio peixe, um peixe pequeno, de não mais de vinte centímetros de comprimento, cujos lombos foram previamente marinados em vinagre e abundante alho e salsa.

É normalmente servido com bebidas como cerveja ou refrigerantes e não deve ser consumido com vinho.

É um aperitivo muito típico em Espanha e pode ser visto em bandejas nos balcões de muitos bares e restaurantes.

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