Troceado Bacalao 5kg

Troceado Bacalao 5kg de La Barajilla se basa en un corte abierto del bacalao salado, seleccionando la parte más jugosa y evitando las espinas.

• ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )
• ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )
• CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Desde un punto de vista nutricional el bacalao es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y digestibilidad, con bajo contenido en grasa y calorías.

El contenido en agua es de alrededor del 80% (en bacalao fresco).

Este bacalao es buena fuente de vitaminas (principalmente del grupo B) y sales minerales indispensables para el organismo.

El bacalao fresco o desalado puede ser consumido por personas con elevada presión arterial por ser bajo en sodio y rico en potasio.

“Bacalao” es el nombre común con el que se conoce a varias especies de peces del género Gadus, aunque algunas del mismo género pueden tener otros nombres.

La especie más común es el bacalao del Atlántico (Gadus morhua o bacalao común).

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